Kuha savukalana?

[potsi]

Mites onko kukaan kokeillut? Kuiva kala niin miten käy pöntössä, onko kokeilemisen arvoista?

[Toku]

Mites onko kukaan kokeillut? Kuiva kala niin miten käy pöntössä, onko kokeilemisen arvoista?

Loistava savukala!

[selenius]

Pyöreänä kun savustaa niin hyvä tulee, paksu nahka pitää mehut mainiosti sisällä. Me likes.

[Toku]

Juuri näin , pyöreenä tulee savustettua ja
pöntöstä suoraan leivinpaperi/sanomalehtikääröön vetäytymään.

[Coregonus]

Pyöreänä kun savustaa niin hyvä tulee, paksu nahka pitää mehut mainiosti sisällä. Me likes.

Kai te kuitenkin suolistatte nuo ennen savustamista? Käsittääkseni kun pyöreä tarkoittaa kalan kohdalla suolistamatonta.

Muok. Siis pyöreä tarkoittaa käsittääkseni avaamatonta kalaa. Eli vedättekö suolet kurkun kautta pois?

[selenius]

No siis normaalisti avaan vatsan - tarkoitin ettei savusta filettä joka on riskimpi kuivahtamiselle.

Tosin, jos nyt haluaa hifistellä niin helppohan kuha on tyhjentää avaamatta vatsaa, kidukset kun poistaa ja peräaukon nipsaisee irti niin sisukset saa etukautta ulos, sitten vaan pesu (hankalinta renssata munuaiset kunnolla pois). Tuollainen avaus on melko ässä kun tekee täytettyä uunikalaa.

Pahoittelut sekaannusta aiheuttavasta kirjoitusasusta.

[Coregonus]

Noo, ihan hyvä sekaannus tuo oli, sain siitä testattavan ajatuksen.

Itsellä kun on aika pieni savupönttö ja avattuja kuhia savustettaessa rasvapellille valuu niin paljon nestettä, ettei reunat meinaa riittää, niin vois kokeilla tuota kurkun kautta suolistettuna savustamista jos auttaisi tuohon ongelmaan.

[Tunkioperho]

.