Lohimarkkinat kehitetään tavallisista markkinoista poikkeavaksi luontoon liittyväksi tapahtumaksi.   Kalan ja kalatalouteen läheisesti liittyvien aiheiden ja tiedon rinnalle mukaan toivotaan käsityötuottajia sekä luontoon liittyviä aiheita ja tuotteita.  Myyntipaikkoja on  rajoitetusti (markkina-alue vain Hulingin alue ja Näyttämön takana oleva markkina-alue), muutama pöytäpaikka järjestäjien teltoissa voidaan järjestää.